千叶豆腐，又称素鸡、豆制品中的“素食肉”，因其口感爽滑、富有弹性，深受许多人的喜爱。而凉拌千叶豆腐则是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能保留食材的原味，非常适合夏天食用。

今天就来分享一道凉拌千叶豆腐的做法，做法简单，味道清爽，适合搭配米饭或作为下酒小菜。

一、准备材料

- 千叶豆腐 1块（约300克）

- 花生碎或腰果碎 适量（可选）

- 香菜或葱花 少许（装饰用）

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 蒜末 1瓣

- 辣椒油 1小勺（根据口味调整）

- 白糖 1小勺

- 香油 1小勺

- 盐 少许

二、具体步骤

1. 处理千叶豆腐

取出千叶豆腐，用清水稍微冲洗一下表面，然后切成厚片或条状，厚度大约为1厘米左右。如果喜欢更入味，可以提前将豆腐片焯水1分钟，捞出后过冷水备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、白糖、盐和香油，搅拌均匀。可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以再加一些辣椒油。

3. 拌入豆腐

将切好的千叶豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。也可以盖上保鲜膜，腌制10分钟左右，使味道更入味。

4. 装盘装饰

将拌好的千叶豆腐盛入盘中，撒上花生碎或腰果碎，再点缀上香菜或葱花，一道清爽开胃的凉拌千叶豆腐就完成了。

三、小贴士

- 千叶豆腐本身比较干，拌之前可以稍微焯水，口感会更嫩滑。

- 如果喜欢口感丰富一点，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌。

- 酱汁的比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢重口味的可以多放酱油和醋。

四、总结

凉拌千叶豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，富含植物蛋白，是健康饮食的好选择。无论是日常家常还是朋友聚会，这道菜都能轻松上桌，让人食欲大开。

如果你也喜欢这种清爽的凉菜，不妨试试这道凉拌千叶豆腐吧！