夏天到了，天气逐渐炎热，人们的食欲也变得越来越差。这时候，一道清爽开胃、口感丰富的凉拌菜就成了餐桌上的“救星”。今天要给大家推荐的这道菜——凉拌苹果海蜇丝，不仅颜值高，而且营养丰富，非常适合在炎热的季节里享用。

一、食材准备

制作这道凉拌菜所需的食材并不复杂，但每一样都至关重要：

- 海蜇皮：150克（建议选用盐渍海蜇皮，口感更脆爽）

- 苹果：1个（选择甜脆的品种，如富士或嘎啦果）

- 香菜：少许（可选，增加香气）

- 蒜末：2瓣

- 小米辣：1根（根据个人口味调整）

- 白芝麻：适量（增加香味和口感）

- 生抽、醋、糖、香油、盐：适量（调味用）

二、制作步骤

1. 处理海蜇皮

将海蜇皮放入清水中浸泡30分钟至1小时，去除多余盐分，然后切成细丝。接着将海蜇丝放入沸水中焯水10秒，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩口感。

2. 处理苹果

苹果洗净去核，切成细丝，放入淡盐水中浸泡5分钟，防止氧化变色，同时也能让苹果更加清脆。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、小米辣、生抽、醋、糖、香油和少许盐，搅拌均匀，形成酸甜适中的调味汁。

4. 混合拌匀

将处理好的海蜇丝和苹果丝放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上香菜和白芝麻，轻轻拌匀即可。

三、食用建议

这道凉拌苹果海蜇丝可以作为开胃小菜，也可以搭配主食一起食用。它的口感层次分明，海蜇的脆爽、苹果的清甜、调料的酸辣，完美融合在一起，让人一口接一口停不下来。

此外，这道菜还非常适合用来解油腻，尤其是在吃火锅、烧烤之后，来上一碗凉拌苹果海蜇丝，瞬间感觉清爽不少。

四、小贴士

- 海蜇皮焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 苹果切丝后及时浸泡，避免氧化变黑。

- 调味时可根据个人口味增减辣椒和糖的用量。

结语：

凉拌苹果海蜇丝是一道简单却充满创意的凉菜，既保留了传统凉拌菜的清爽，又加入了水果的清新，非常适合现代人追求健康饮食的需求。在这个夏天，不妨尝试一下这道美味，给你的味蕾带来一丝清凉与惊喜吧！