【辣椒肉末的家常做法】辣椒肉末是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、下饭又美味。它不仅制作简单，而且食材常见，适合忙碌的日常烹饪。以下是关于“辣椒肉末的家常做法”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜的辣椒和肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
2. 调味关键：根据个人口味调整辣度和咸淡，适当加入酱油、料酒、糖等提味。
3. 火候控制：炒制时先将肉末炒至变色，再加入辣椒翻炒，保持蔬菜的脆嫩。
4. 搭配建议：可搭配米饭、面条或馒头，是家庭餐桌上的经典组合。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：辣椒洗净切丁，猪肉剁成肉末，姜蒜切末 | 辣椒、猪肉、姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末爆香 | 食用油、姜、蒜 |
| 3 | 加入辣椒丁翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味 | 盐、生抽、老抽、料酒 |
| 4 | 根据口味加入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀 | 白糖 |
| 5 | 炒至辣椒断生、肉末熟透即可出锅 | —— |
三、小贴士
- 如果喜欢更香辣的口感，可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 肉末可以选择五花肉或瘦肉，根据个人喜好选择。
- 做好的辣椒肉末可以提前炒好，保存在冰箱中，第二天加热食用也十分方便。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道香辣可口的辣椒肉末。无论是日常饮食还是招待客人，都能让你大展厨艺，赢得家人的一致好评。
