【辣椒青蒜炒肉的做法】“辣椒青蒜炒肉”是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜香微辣，搭配得当能提升食欲。这道菜以猪肉为主料，辅以青蒜和辣椒，简单易做，适合家庭日常烹饪。以下为详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣椒青蒜炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 猪肉（里脊或瘦肉） |
| 配料 | 青蒜、辣椒、姜、蒜 |
| 口味 | 香辣开胃，鲜嫩可口 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；青蒜切段，辣椒切丝，姜蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。 |
| 3 | 炒肉：加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 炒配菜：再加少许油，放入辣椒丝和青蒜段，翻炒几下。 |
| 5 | 混合调味：将炒好的肉倒回锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖和少许水，翻炒均匀。 |
| 6 | 收汁装盘：待汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 猪肉选用里脊或瘦肉更嫩滑；
- 青蒜和辣椒可根据个人口味调整用量；
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉质变老；
- 若喜欢更辣口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，一道美味的“辣椒青蒜炒肉”便可以轻松完成。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，感受家常菜的魅力吧！
