【秋葵炒虾仁的做法】秋葵炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅颜色鲜艳，还能有效补充蛋白质和膳食纤维。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并附上详细的食材与调料清单。
一、
秋葵炒虾仁主要选用新鲜秋葵和虾仁作为主料，搭配适量的调味料进行快炒，保留食材的原汁原味。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。在烹饪过程中，需要注意秋葵的处理方式，避免黏液过多影响口感；同时，虾仁要提前去壳去线，保证卫生和口感。
二、食材与调料表
| 食材/调料 | 用量（单位） | 备注 |
| 秋葵 | 200克 | 新鲜为佳，去蒂洗净 |
| 虾仁 | 150克 | 去壳去线，提前焯水 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 秋葵洗净后去掉顶部，用刀斜切几刀，方便入味。
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，可加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制秋葵
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入秋葵翻炒2分钟，使其稍微变软。
4. 加入虾仁
- 放入焯好的虾仁，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 最后淋入少许料酒提香，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 秋葵容易粘锅，建议使用不粘锅或热锅冷油的方式炒制。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制前用少量淀粉水勾芡。
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的秋葵炒虾仁了。无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常合适。希望这份做法能为你带来一份美味的体验！
