【秋葵炒虾仁的家常做法】秋葵炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，既保留了秋葵的清香，又融合了虾仁的鲜嫩，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 秋葵 | 200克 | 选择新鲜、无斑点的 |
| 虾仁 | 150克 | 建议使用冷冻虾仁或鲜虾 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用橄榄油或花生油 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制虾仁 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去蒂，用盐水浸泡10分钟，去除黏液。
- 虾仁去壳去线，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 加入蒜末和姜丝爆香，出香味后放入虾仁翻炒至变色。
3. 加入秋葵
- 将秋葵放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽调味，继续翻炒2-3分钟，使秋葵充分吸收味道。
4. 收汁装盘
- 炒至秋葵变软、虾仁熟透即可关火。
- 装盘后可根据喜好撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 秋葵 | 富含膳食纤维、维生素C和黏液质，有助于润肠通便 |
| 虾仁 | 高蛋白、低脂肪，富含钙、锌等矿物质 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
四、小贴士
- 秋葵在炒制前可先焯水1分钟，再炒更易入味且不粘锅。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制时加少量清水。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的秋葵炒虾仁，适合全家人享用。
