【凉粉草的做法】凉粉草，又称仙草，是一种常见的植物，常用于制作凉粉、饮品等，具有清热解暑、润肠通便的功效。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、凉粉草的简介
凉粉草是一种多年生草本植物，主要生长在南方地区。其茎叶可晒干后用于制作凉粉，口感清爽，适合夏季食用。凉粉草含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，对人体健康有益。
二、凉粉草的制作方法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 采摘与清洗 | 选择新鲜的凉粉草，洗净泥土和杂质，晾干水分。 |
| 2. 煮制 | 将洗净的凉粉草放入锅中，加水煮沸，小火慢煮约30分钟，使草汁充分析出。 |
| 3. 过滤取汁 | 煮好后用纱布或滤网过滤，去除残渣，保留草汁。 |
| 4. 加入淀粉 | 在草汁中加入适量的玉米淀粉或木薯淀粉，搅拌均匀，防止结块。 |
| 5. 熬煮定型 | 继续加热至沸腾，不断搅拌，待汤汁浓稠后关火。 |
| 6. 冷却成型 | 倒入模具或容器中，静置冷却，待其凝固成胶状。 |
| 7. 切块食用 | 凝固后取出，切成小块，可根据喜好加入糖水、蜂蜜或冰块食用。 |
三、注意事项
- 选择新鲜、无污染的凉粉草，避免使用过老或变质的材料。
- 煮制时水量要充足，避免糊底。
- 淀粉比例需适中，过多会导致口感过硬，过少则不易成型。
- 制作完成后应尽快食用，存放时间不宜过长，以免变质。
四、常见搭配建议
| 食材 | 用途 |
| 红糖 | 增添甜味，增加风味 |
| 蜂蜜 | 更具天然甜味，适合健康饮食 |
| 冰块 | 冷却口感，提升清凉感 |
| 果汁 | 可制作果味凉粉，丰富口味 |
通过以上步骤和技巧，可以轻松在家制作出美味的凉粉草。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行创意搭配，是夏季不可多得的健康小吃。
