【香茹鸡肉的家常做法】香茹鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的清香，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的常见做法，并以表格形式展示关键信息。
一、香茹鸡肉的家常做法总结
1. 食材准备
香菇（干或鲜均可）、鸡腿肉或鸡胸肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等。
2. 处理食材
- 香菇洗净切片或撕成小块，如果是干香菇需要提前泡发。
- 鸡肉切块，用料酒、盐、淀粉腌制10-15分钟去腥入味。
3. 烹饪步骤
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，加入香菇继续翻炒。
- 调入适量生抽、老抽上色，加少许糖提鲜。
- 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。
- 最后收汁，撒上葱花即可出锅。
4. 注意事项
- 香菇不要炒太久，以免失去香味。
- 鸡肉腌制时间不宜过长，避免过咸。
- 可根据口味添加其他调料如胡椒粉、蚝油等。
二、香茹鸡肉家常做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香菇、鸡肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 |
| 2. 处理食材 | 香菇洗净切片，鸡肉切块并腌制 |
| 3. 热锅爆香 | 放入葱姜蒜炒香 |
| 4. 炒鸡肉 | 将鸡肉翻炒至变色 |
| 5. 加入香菇 | 混合翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入生抽、老抽、糖等调味品 |
| 7. 焖煮 | 加水或高汤焖煮几分钟 |
| 8. 收汁 | 炒至汤汁浓稠，撒葱花出锅 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的香茹鸡肉。这道菜不仅简单易做，还能满足全家人的味蕾，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。
