【香肉青椒的家常做法】“香肉青椒”是一道非常受欢迎的家常菜，结合了猪肉的鲜香和青椒的爽脆，口感丰富、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“香肉青椒的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香肉青椒 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦相间）、青椒 |
| 辅料 | 蒜、姜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 口味 | 咸香微辣，肉质嫩滑，青椒清脆 |
| 烹饪方式 | 炒 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将猪肉切成薄片或丝，青椒去籽切块，蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 腌制猪肉：加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至七成热后放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 炒肉：将腌好的猪肉下锅翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 炒青椒：再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入适量盐调味。 |
| 6 | 混合翻炒：将炒好的猪肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。 |
| 7 | 调味收汁：根据口味加入适量酱油、糖、少许水，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，如里脊或梅花肉，口感更佳。
- 青椒可选用甜椒或辣椒，根据个人口味调整。
- 若喜欢更入味，可在炒肉时加入少量老抽上色。
- 炒制过程中注意火候，避免肉片过老影响口感。
四、总结
“香肉青椒”是一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，还能满足味蕾的需求。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
