【茄子盒子的家常做法】茄子盒子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合喜欢面食和蔬菜搭配的朋友。下面将为大家总结一份详细的茄子盒子家常做法，帮助您轻松在家做出美味的茄子盒子。
一、
茄子盒子主要由茄子和肉馅组成，外层裹上一层薄薄的面糊，经过煎制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。制作过程中需要注意茄子的处理方式和面糊的调配比例，以确保成品口感最佳。整个过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 2根（约400克） | 选择新鲜、无斑点的茄子 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用牛肉末代替，根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面糊的粘稠度 |
| 面粉 | 50克 | 用于调制面糊 |
| 淀粉 | 30克 | 提升外皮酥脆感 |
| 葱花 | 适量 | 增添香味 |
| 蒜末 | 适量 | 可选，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
三、具体步骤
1. 准备茄子：将茄子洗净去蒂，切成厚片（约1厘米），放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 处理肉馅：将猪肉末加入葱花、蒜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，慢慢加水搅拌成浓稠的面糊，备用。
4. 包制茄子盒子：取一片茄子，中间夹入适量肉馅，然后用手轻轻按压，使其贴合。
5. 煎制：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将茄子盒子放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
6. 出锅装盘：煎好后捞出，沥干油分，稍凉后即可食用。
四、小贴士
- 茄子切片不宜过薄，否则容易碎裂。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易挂浆，太稠则影响口感。
- 煎制时可用中小火，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的茄子盒子了。无论是作为主食还是下饭菜，都非常合适。快来试试吧！
