【酱焖白豆腐干的家常做法】酱焖白豆腐干是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 白豆腐干 | 300克 | 建议选用质地较紧实的白豆腐干 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提鲜和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 用于上色 |
| 蒜末 | 1大勺 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水或高汤 | 150毫升 | 用于炖煮 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 豆腐干处理：将白豆腐干切成大小适中的块状，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，再加入豆腐干翻炒均匀。
3. 调味焖煮：加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀后倒入清水或高汤，大火烧开后转小火焖煮约5-8分钟。
4. 收汁装盘：待汤汁略微收干后，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 10克左右 | 来自豆腐干，优质植物蛋白 |
| 脂肪 | 4克左右 | 主要来自油脂和豆腐干本身 |
| 碳水化合物 | 2克左右 | 含少量糖分 |
| 钙 | 100毫克左右 | 豆腐干富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含少量 | 来自大豆制品 |
四、小贴士
- 豆腐干提前煎一下更香，也能防止在焖煮过程中碎掉。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或香菇等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味又营养的酱焖白豆腐干。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
