【酱焖八爪鱼怎么做】酱焖八爪鱼是一道具有浓郁酱香风味的家常菜，口感鲜嫩、味道醇厚，非常适合喜欢海鲜的朋友。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 八爪鱼 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 水 | 适量 | 焖煮用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 八爪鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成段备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入八爪鱼翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后加入盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 八爪鱼处理 | 建议提前解冻，清洗时注意去掉眼睛和内脏，避免影响口感。 |
| 火候控制 | 焖煮时间不宜过长，否则八爪鱼容易变硬。 |
| 调味顺序 | 先加酱油和糖，最后再加盐，以免过咸。 |
| 酱香浓郁 | 可根据个人喜好增加豆瓣酱或黄豆酱，提升风味。 |
通过以上步骤和技巧，您就可以在家轻松做出一道美味的酱焖八爪鱼。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，深受家人喜爱。希望这篇内容对您有所帮助！
