【烤豆腐怎么做】烤豆腐是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭或作为小吃。下面将从材料准备、步骤讲解到常见问题进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、烤豆腐的制作流程总结
1. 选材准备：选择新鲜的北豆腐或老豆腐，质地紧实更易烤制。
2. 切块处理：将豆腐切成适当大小的块状，方便入味和烤制。
3. 腌制入味：用酱油、料酒、蒜末、辣椒粉等调料腌制一段时间。
4. 烤制过程：预热烤箱后放入豆腐，根据火力调整时间，翻面至表面金黄。
5. 出锅装盘：撒上葱花、芝麻等点缀，即可享用。
二、烤豆腐制作详细步骤（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆腐、生抽、老抽、料酒、蒜末、辣椒粉、食用油、白糖、葱花、芝麻 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切块，大小适中（约2cm见方），可用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制豆腐 | 将豆腐放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、蒜末、辣椒粉、少许白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 预热烤箱 | 烤箱提前预热至200℃（上下火） |
| 5. 摆盘烤制 | 在烤盘上铺一层烘焙纸，放入豆腐块，刷一层食用油，放入烤箱中层 |
| 6. 烘烤时间 | 烤15-20分钟，中途翻面一次，使两面均匀上色 |
| 7. 出炉装饰 | 取出后撒上葱花和白芝麻，可淋少许香油提香 |
三、小贴士与常见问题
| 问题 | 解答 |
| 豆腐容易碎怎么办？ | 可选用老豆腐，或在腌制时加入少量淀粉水拌匀，增强韧性 |
| 烤出来的豆腐太干？ | 控制烤制时间，或在烤制前刷一层油，保持湿润 |
| 如何让味道更浓郁？ | 可提前腌制更长时间（30分钟以上），或使用烧烤酱调味 |
| 是否需要先煎再烤？ | 不强制，直接烤即可，但先煎一下能增加外酥内嫩的效果 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的烤豆腐了。不仅操作简单，还能充分保留豆腐的营养和风味，是健康饮食的好选择。快去试试吧！
