【咖喱猪扒饭的做法】咖喱猪扒饭是一道融合了东南亚风味与西式料理的美食，香浓的咖喱酱搭配外酥里嫩的猪扒，再配上软糯的米饭，口感丰富、味道浓郁。以下为详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
咖喱猪扒饭的主要食材包括猪排、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱块或咖喱粉，以及米饭。制作过程中需要先煎制猪排，然后将蔬菜炒熟，最后加入咖喱酱炖煮，使汤汁浓郁，再与米饭混合食用。整个过程简单易学，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 猪排 | 2块（约300g） | 建议使用猪肋排或猪肩肉，肉质较嫩 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，增加咖喱香气 |
| 土豆 | 1个（中等） | 去皮切块，增加口感 |
| 胡萝卜 | 1根 | 去皮切片，增添色彩和营养 |
| 咖喱块/咖喱粉 | 2-3块/1汤匙 | 根据个人口味调整，建议选用印度或泰式咖喱 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎猪排和炒蔬菜 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 米饭 | 1碗 | 可提前煮好，作为主食搭配 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 猪排洗净，用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 洋葱、土豆、胡萝卜切好备用。
2. 煎猪排
- 锅中倒入适量油，加热后放入猪排，小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒蔬菜
- 同一锅中加入少量油，放入洋葱炒香，再加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
4. 加入咖喱
- 加入咖喱块或咖喱粉，翻炒几下，再倒入适量清水（约200ml），搅拌均匀。
5. 炖煮
- 将煎好的猪排放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，让猪排充分吸收咖喱香味。
6. 装盘
- 将米饭盛入碗中，淋上咖喱猪扒，可撒上少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可在炖煮时加入少许椰奶或牛奶。
- 猪排可用鸡胸肉或牛肉代替，做成咖喱鸡排饭或咖喱牛排饭。
- 咖喱块可根据个人喜好选择辣度，如红咖喱、黄咖喱等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的咖喱猪扒饭，享受异国风味的同时也满足味蕾的需求。
