【鸡蛋醪糟汤做法步骤】鸡蛋醪糟汤是一道传统中式甜汤，口感香甜温润，适合在秋冬季节食用。它不仅味道好，还具有一定的暖身和补气血的作用。下面将详细介绍这道汤的制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 醪糟（酒酿） | 150克左右 |
| 红糖 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 枸杞 | 少许（可选） |
| 桂花蜜 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备材料
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；醪糟准备好，红糖根据个人口味加入；枸杞和桂花蜜可根据喜好选择是否添加。
2. 煮水
在锅中加入清水，开火煮沸。
3. 加入醪糟
水沸腾后，加入醪糟，小火煮约2分钟，让醪糟的味道充分释放出来。
4. 加入红糖
待醪糟煮出香味后，加入红糖，继续煮至红糖完全融化。
5. 倒入鸡蛋液
关火后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用勺子轻轻搅动，使鸡蛋均匀受热。
6. 焖煮片刻
盖上锅盖，焖煮约1-2分钟，直到鸡蛋凝固成蛋花状。
7. 调味与装盘
根据个人口味调整甜度，可加入少许枸杞或桂花蜜增加风味，最后盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 醪糟可以选择市售成品，也可以自制。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加醪糟的用量。
- 鸡蛋液加入时要缓慢，避免形成大块。
- 红糖可以根据个人喜好替换为白砂糖或冰糖。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鸡蛋、醪糟、红糖、清水等 |
| 煮水 | 锅中加水煮沸 |
| 加入醪糟 | 小火煮2分钟 |
| 加入红糖 | 煮至红糖融化 |
| 倒入鸡蛋液 | 缓慢倒入并轻搅 |
| 焖煮 | 盖盖焖1-2分钟 |
| 调味装盘 | 可加枸杞或桂花蜜，盛碗食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗温暖香甜的鸡蛋醪糟汤，既美味又养生，非常适合日常饮用。
