【鸡蛋醪糟汤的做法】鸡蛋醪糟汤是一道传统的中式甜汤，口感温润、香甜可口，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅味道好，还具有一定的滋补作用，能够暖胃养身。下面将详细介绍这道汤的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位：克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 醪糟（酒酿） | 300g |
| 红糖 | 50g |
| 清水 | 1000ml |
| 枸杞 | 10g（可选） |
| 桂花蜜 | 适量（可选） |
二、做法步骤
1. 准备材料
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；醪糟提前从冰箱取出，稍微回温；红糖备用。
2. 煮水
在锅中加入清水，大火烧开后转小火。
3. 加入醪糟
将醪糟倒入锅中，轻轻搅拌，保持小火煮约5分钟，让酒香充分释放。
4. 加入红糖
待醪糟煮出香味后，加入红糖，继续搅拌至完全融化。
5. 加入鸡蛋液
将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，防止结块。
6. 煮至微沸
继续煮约2-3分钟，待鸡蛋液凝固成蛋花状即可关火。
7. 调味与点缀
根据个人口味，可加入少许桂花蜜或枸杞增加风味和颜色。
三、小贴士
- 醪糟的选择很重要，最好选用含酒精量较低的，更适合家庭食用。
- 鸡蛋液可以提前用温水调匀，这样更容易形成细腻的蛋花。
- 若喜欢更浓稠的口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
四、总结
鸡蛋醪糟汤是一道简单又营养的家常甜汤，制作过程并不复杂，但关键在于掌握好火候和材料的比例。通过合理搭配，不仅能享受美味，还能感受到传统饮食文化的魅力。无论是作为早餐还是夜宵，都是一种温暖的选择。
