【蒜蓉扇贝粉丝做法】蒜蓉扇贝粉丝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜美、味道浓郁，制作简单，适合家庭烹饪。以下是该菜品的详细做法总结，便于快速掌握和参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 扇贝 | 6-8只 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 扇贝洗净，去壳保留肉，用刀轻轻划几刀，方便入味。
- 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。
- 蒜剁成蒜末，葱切葱花。
2. 调制蒜蓉酱汁
- 在碗中加入蒜末、生抽、蚝油、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀备用。
3. 蒸扇贝
- 将粉丝铺在盘底，放上扇贝。
- 将调好的蒜蓉酱汁均匀涂抹在扇贝上。
4. 蒸制
- 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直到扇贝变色熟透。
5. 出锅调味
- 出锅后撒上葱花，淋上少许热油增香即可。
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可在蒜蓉中加入少许辣椒碎或辣椒油。
- 粉丝可提前泡发，避免蒸制时影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉扇贝粉丝。不仅保留了扇贝的鲜嫩，还融合了蒜香与粉丝的吸汁效果，是一道非常值得尝试的家常菜。
