【牛奶奶冻的家常做法】牛奶奶冻是一道源自中国北方的传统甜品，口感细腻、奶香浓郁，是夏季消暑或饭后甜点的佳选。虽然名字中带有“牛奶奶”，但其实并非真正的牛奶制品，而是用黄豆和牛乳（或奶粉）混合制作而成，口感类似布丁或奶冻。下面将为大家总结牛奶奶冻的家常做法，便于家庭操作。
一、制作牛奶奶冻的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 黄豆 | 100克 | 提前浸泡6小时以上 |
| 牛乳/奶粉 | 500毫升 | 奶粉可用温水调开 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时防止粘锅 |
| 水 | 500毫升 | 煮豆浆用 |
二、牛奶奶冻的家常做法步骤
1. 泡豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，至豆子变软。
2. 磨浆：将泡好的黄豆与水按比例放入搅拌机中打成豆浆。
3. 煮浆：将豆浆倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至沸腾，边煮边搅拌以防糊底。
4. 加奶：待豆浆煮沸后，关火，加入牛乳或调好的奶粉液，搅拌均匀。
5. 冷却定型：将混合好的液体倒入容器中，放凉后冷藏2-3小时，使其凝固成型。
6. 切块食用：取出后切成小块，可搭配蜂蜜、果酱或水果食用。
三、小贴士
- 使用奶粉可以简化步骤，适合没有鲜奶的家庭。
- 冷藏时间越长，口感越紧实，夏天建议冷藏4小时以上。
- 可根据个人喜好加入红豆、椰蓉等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的牛奶奶冻了。不仅健康营养，还能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
