【牛奶慕斯蛋糕的做法】牛奶慕斯蛋糕是一款口感细腻、味道浓郁的甜点，深受许多人的喜爱。它结合了蛋糕的松软与慕斯的柔滑，入口即化，非常适合下午茶或节日聚会。下面将为大家总结一份详细的牛奶慕斯蛋糕做法，帮助你轻松在家制作出美味的甜点。
一、
牛奶慕斯蛋糕主要由两部分组成：蛋糕胚和慕斯层。蛋糕胚通常使用海绵蛋糕或戚风蛋糕作为基础，而慕斯层则以牛奶、奶油、鸡蛋等为主要原料，通过打发和冷藏定型完成。整个过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤操作，就能成功制作出一款口感丰富、层次分明的牛奶慕斯蛋糕。
在材料选择上，建议使用新鲜牛奶和优质淡奶油，这样能提升整体风味。此外，糖的用量可根据个人口味进行调整。制作过程中需要注意温度控制，尤其是慕斯的打发和冷藏时间，这对最终成品的口感至关重要。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备蛋糕胚 | 鸡蛋3个、低筋面粉80g、细砂糖60g、牛奶50ml、植物油30ml | 蛋清和蛋黄分开处理，打发蛋白时加入几滴柠檬汁更易打发 |
| 2 | 制作蛋糕糊 | 将蛋黄+牛奶+油搅拌均匀，筛入面粉拌匀；蛋白加糖打发至硬性发泡 | 搅拌时避免过度搅拌，防止消泡 |
| 3 | 烘烤蛋糕胚 | 将面糊倒入模具中，170℃烤30分钟 | 使用烤箱前需预热，避免蛋糕塌陷 |
| 4 | 准备慕斯材料 | 牛奶200ml、淡奶油200ml、吉利丁片10g、细砂糖50g | 吉利丁片需提前用冷水泡软 |
| 5 | 熔化吉利丁 | 将牛奶加热至微沸，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化 | 不要煮沸，以免破坏胶质 |
| 6 | 打发奶油 | 将淡奶油打发至出现明显纹路 | 打发时保持低温环境，有助于稳定形态 |
| 7 | 混合慕斯糊 | 将融化的牛奶液冷却后加入打发的奶油中，搅拌均匀 | 可根据喜好加入香草精或可可粉调味 |
| 8 | 组合蛋糕 | 将蛋糕胚切片，铺上一层慕斯糊，重复叠加 | 每层之间可撒些水果碎增加口感 |
| 9 | 冷藏定型 | 放入冰箱冷藏4小时以上 | 冷藏时间越长，慕斯越稳定 |
三、小贴士
- 如果没有吉利丁片，可用琼脂代替，但需注意用量。
- 慕斯层可以加入不同口味，如巧克力、草莓、抹茶等，增加变化。
- 制作过程中尽量保持工具和容器干净，避免影响成品质量。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款美味的牛奶慕斯蛋糕。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道甜点都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
