【茄夹子最简单的家常做法】茄子夹子是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，口感外酥里嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份“茄夹子最简单的家常做法”，适合新手快速上手。
一、
制作茄夹子的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的长茄子，切片后加入适量的调料腌制，再裹上面粉或淀粉，放入油锅中炸至金黄即可。整个过程简单快捷，无需复杂步骤，非常适合忙碌的日常烹饪。
主要材料包括：茄子、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等；调味可根据个人口味添加。炸制时注意油温适中，避免外焦里生。最后可以撒上少许辣椒粉或葱花增加风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子2个、鸡蛋1个、面粉50克、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2 | 茄子处理 | 茄子洗净，切成约1厘米厚的圆片，用盐腌制10分钟去涩 |
| 3 | 腌制处理 | 将茄子挤干水分，加入少量胡椒粉和盐拌匀，静置备用 |
| 4 | 调面糊 | 鸡蛋打散，加入面粉搅拌成略稠的面糊，可加少许水调节 |
| 5 | 裹面糊 | 将茄子片逐个裹上面糊，确保两面都均匀覆盖 |
| 6 | 炸制茄子夹 | 锅中倒入适量油，油热后转中小火，将茄子夹放入炸至表面金黄（约3-5分钟） |
| 7 | 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8 | 装盘调味 | 可根据喜好撒上辣椒粉、葱花或淋少许酱油提味 |
三、小贴士
- 茄子切片不宜过薄，否则容易炸碎。
- 面糊不要太稀，否则不易附着。
- 炸制时油温不能太高，否则外皮焦黑内部未熟。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少许淀粉。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香脆可口的茄夹子，既保留了茄子的原汁原味，又增添了外酥里嫩的口感，是家庭餐桌上的美味选择。
