【茄丁面做法步骤】茄丁面是一道简单又美味的家常面食，将茄子与面条结合，口感丰富，营养均衡。下面总结了制作茄丁面的详细步骤，并以表格形式呈现，便于读者参考和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克左右 |
| 茄子 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切丁，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，去除多余水分。 |
| 2 | 面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 4 | 加入茄子丁翻炒，炒至茄子变软，加入少量水焖煮2分钟。 |
| 5 | 调入酱油、醋、白胡椒粉和少许盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入煮好的面条，淋上香油，快速翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子提前加盐腌制，可以减少吸油量，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
- 面条煮的时间不宜过长，以免太软影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的茄丁面。不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌时的一餐选择。
