【美味豆花的做法】豆花是一道传统的中式甜品，口感细腻、滑嫩，深受人们喜爱。制作豆花并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松做出美味的豆花。以下是对“美味豆花的做法”的总结与整理。
一、制作豆花的主要材料
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 黄豆 | 100克 |
| 水 | 1000毫升 |
| 石膏粉 | 3克 |
| 葡萄糖酸内酯 | 5克（可选） |
| 冰糖 | 30克 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤总结
1. 泡豆
将黄豆提前浸泡6-8小时，直至豆子变软。夏季可缩短至4小时，冬季则需更长时间。
2. 磨浆
将泡好的黄豆与清水一起放入搅拌机中打成豆浆，过滤去豆渣，得到纯豆浆。
3. 煮浆
将豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，持续煮5分钟，去除豆腥味。
4. 点卤
在另一碗中将石膏粉或葡萄糖酸内酯用少量冷水调匀，缓缓倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌，静置10-15分钟，使豆浆凝固。
5. 成型
将凝固后的豆花倒入模具中，冷藏10分钟定型。
6. 调味
取出豆花，加入适量冰糖水或红糖水，即可食用。
三、小贴士
- 黄豆要选择新鲜、无虫蛀的，这样做出的豆花更香。
- 点卤时动作要轻柔，避免破坏豆花的结构。
- 如果喜欢更滑嫩的口感，可以使用葡萄糖酸内酯代替石膏粉。
- 豆花最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出口感细腻、味道鲜美的豆花。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的小吃。
