【美味豆腐丸子怎么做】豆腐丸子是一道既健康又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道下饭菜。下面将从制作步骤、所需材料和烹饪小贴士三个方面，为大家详细讲解“美味豆腐丸子怎么做”。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 豆腐质地较紧实，不易碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度，使丸子更紧实 |
| 猪肉末（可选） | 50克 | 可增加香味和口感层次 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提鲜用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加丸子的弹性和粘性 |
| 清水 | 适量 | 用于调制馅料 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将老豆腐用手抓碎，或用勺子压成泥状，放入碗中。 |
| 2 | 加入鸡蛋、猪肉末（如使用）、生姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 根据需要加入少量清水，调整馅料的软硬度，使其易于捏成丸子。 |
| 4 | 手掌沾点水，取适量馅料搓成圆球状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后放入豆腐丸子，中小火煮约8-10分钟，至丸子浮起即可捞出。 |
| 6 | 可根据口味选择直接食用，或搭配汤汁、炒菜一起食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 豆腐选择：建议使用北豆腐，因其含水量较低，不容易碎。
2. 调味灵活：可以根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料，丰富口感。
3. 避免过咸：豆腐本身有一定的咸味，加盐时要适量控制。
4. 丸子成型技巧：手上可以稍微沾点水，防止馅料粘手，方便搓丸。
5. 保存方法：如果一次做多了，可以将丸子冷冻保存，下次只需煮熟即可。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松做出外酥内嫩、香气扑鼻的美味豆腐丸子。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为家人带来一份温暖又健康的美味。
