【空心麻球怎么做】空心麻球是一种传统的中式甜点，外皮酥脆、内里空心，口感独特，深受许多人的喜爱。想要在家制作出美味的空心麻球，关键在于掌握好面团的调配和炸制的火候。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出美味的空心麻球。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 100毫升 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 油（用于炸制） | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。加入鸡蛋和温水，用筷子或手慢慢搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。注意：面团不能太湿，否则炸的时候容易破裂。
2. 醒面
将揉好的面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团更加柔软易操作。
3. 搓条与切剂
将醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子（每个约20克左右），然后用手掌压扁，再搓成圆球。
4. 滚芝麻
将小球在白芝麻中轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层芝麻。
5. 油炸
锅中倒入足够的油，加热至七成热（约170℃）。将麻球小心放入锅中，中小火炸至表面金黄且浮起，捞出沥油。
6. 复炸定型
将炸好的麻球再次放入油锅中复炸10-15秒，使外皮更酥脆，内部保持空心状态。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 面团不能太软 | 否则炸时容易破皮 |
| 油温控制很重要 | 太高容易焦，太低不易成型 |
| 复炸能提升口感 | 让麻球更酥脆，内部更蓬松 |
| 可根据喜好添加馅料 | 如豆沙、花生碎等，增加风味 |
四、总结
空心麻球的制作看似简单，但需要一定的技巧和耐心。通过合理的材料配比、正确的面团处理以及恰当的油炸温度，就能做出外酥内空、香甜可口的麻球。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。动手试试吧，享受自制的乐趣！
