【酸辣包菜的做法步骤是什么】酸辣包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合在饭后解腻或搭配主食食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示，方便读者快速掌握。
一、
酸辣包菜的主要食材是包菜（卷心菜），配以辣椒、醋、糖、盐等调料，通过快炒的方式制作而成。其关键在于火候控制和调味比例，确保包菜既保持脆嫩，又充分吸收酸辣风味。制作过程中要注意避免炒制过久，以免影响口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 包菜300克、干辣椒2-3个、蒜末适量、生姜末适量、醋3勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理包菜 | 将包菜洗净，撕成小块，沥干水分；干辣椒剪段，去掉籽（可根据口味调整辣度） |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热 |
| 4 | 爆香调料 | 放入姜末、蒜末、干辣椒，煸出香味 |
| 5 | 快速翻炒 | 倒入包菜，快速翻炒约2分钟，至包菜变软 |
| 6 | 调味加入 | 加入醋、白糖、盐，继续翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 包菜不要炒太久，否则会失去脆感。
- 醋和糖的比例可以根据个人口味适当调整。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许生抽提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的酸辣包菜，不仅开胃下饭，还能为餐桌增添一份清爽的风味。
