【糖雪球的做法】糖雪球是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。制作糖雪球的关键在于面团的调制和糖浆的熬制，下面将详细总结糖雪球的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、糖雪球的做法总结
糖雪球的制作主要包括以下几个步骤：准备材料、调制面团、包馅、油炸、熬糖浆、裹糖衣。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证成品的口感和外观。
1. 准备材料：糯米粉、面粉、豆沙或红糖等馅料、白砂糖、水、食用油。
2. 调制面团：将糯米粉与面粉混合，加入适量水揉成面团，静置醒发。
3. 包馅：将面团分成小剂子，包入提前准备好的馅料，捏紧封口。
4. 油炸：将包好馅的雪球放入热油中炸至表面金黄，捞出控油。
5. 熬糖浆：用白砂糖加少量水熬制成浓稠的糖浆。
6. 裹糖衣：将炸好的雪球放入糖浆中翻滚，使其均匀裹上糖衣。
二、糖雪球做法详细步骤（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 材料用量（参考） |
| 1. 准备材料 | 糯米粉、面粉、豆沙/红糖、白砂糖、水、食用油 | 糯米粉100g，面粉50g，豆沙适量，白砂糖80g，水适量，油适量 |
| 2. 调制面团 | 将糯米粉与面粉混合，分次加入水，揉成光滑面团 | - |
| 3. 静置醒发 | 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置10-15分钟 | - |
| 4. 包馅 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入豆沙或红糖馅，捏紧封口 | - |
| 5. 油炸 | 锅中加油，加热至六成热，放入雪球，炸至表面金黄 | 油温约160℃，炸3-5分钟 |
| 6. 熬糖浆 | 将白砂糖加少量水，小火熬制至浓稠，呈琥珀色 | 糖浆浓度根据个人喜好调整 |
| 7. 裹糖衣 | 将炸好的雪球放入糖浆中翻滚，使其均匀裹上糖衣 | 可撒一些椰丝或芝麻增加风味 |
三、小贴士
- 面团不宜过干或过湿，适当调整水分比例。
- 炸雪球时注意火候，避免外焦内生。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止糊底。
- 可根据口味添加桂花、芝麻等配料提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜酥脆的糖雪球，既传统又美味，是节日或下午茶的理想选择。
