【嫩豆腐的简单家常做法的做法】嫩豆腐是日常饮食中非常常见的一种食材，不仅营养丰富，而且口感细腻，适合多种烹饪方式。下面是一份关于“嫩豆腐的简单家常做法”的总结内容，包括所需的材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松在家做出美味的嫩豆腐菜肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/单位 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或南豆腐 |
| 食用油 | 适量 | 可用菜籽油或花生油 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡 |
| 香葱 | 1根 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 嫩豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净，切成小块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。 |
| 3 | 放入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过豆腐为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火，炖煮约3-5分钟。 |
| 7 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 8 | 最后撒上切好的香葱段，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：嫩豆腐质地柔软，更适合做汤或炖菜；而老豆腐则更耐煮，适合煎炸。
2. 翻炒技巧：豆腐容易碎，建议用铲子轻轻推动，不要频繁翻动。
3. 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒、蘑菇、鸡蛋等食材，增加风味。
4. 保存方法：未使用的豆腐可放入密封容器中，冷藏保存2-3天。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的嫩豆腐菜肴。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为早餐或配菜使用，简单又营养。希望这份做法能为您的厨房增添一份美味！
