【老北京驴打滚儿的做法】“驴打滚”是老北京传统小吃之一，属于糯米类点心，因其制作过程中将糯米团子裹上黄豆粉后滚动，形似驴子打滚而得名。口感软糯香甜，外层的黄豆粉增添了独特的风味，深受北方人喜爱。
以下是制作“老北京驴打滚儿”的详细步骤和所需材料总结：
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 黄豆粉 | 适量 |
| 熟芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 2 | 将面糊倒入铺好油纸的蒸盘中，用小火蒸约20分钟，至表面光滑不粘手。 |
| 3 | 蒸好的糯米团取出，放凉后切成大小均匀的小块（约3厘米见方）。 |
| 4 | 取一小块糯米团，压扁后包入适量红豆沙，捏紧封口。 |
| 5 | 将包好的糯米团在黄豆粉中滚动，使其均匀裹上一层黄豆粉。 |
| 6 | 最后可撒上少许熟芝麻增加香味，即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据实际调整，太干则不易成型，太湿则不易操作。
- 红豆沙可自制或购买现成的，口感更佳。
- 黄豆粉提前炒香会更加香浓，提升整体风味。
- 驴打滚最好现做现吃，口感最佳；若需保存，可冷藏存放，食用前稍加热即可。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的老北京“驴打滚儿”，既保留了传统风味，又方便快捷，适合家庭制作与分享。
