【腌制泡白菜怎么做】泡白菜是一道非常受欢迎的家常小菜，尤其在夏季，清爽开胃、解腻提鲜。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将详细介绍如何在家轻松腌制泡白菜。
一、腌制泡白菜的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的白菜，清洗干净后切块。
2. 晾干水分：将切好的白菜摊开晾干，避免水分过多影响腌制效果。
3. 调制调料：根据个人口味调配盐、辣椒粉、蒜末、姜末等调料。
4. 混合腌制：将调料与白菜充分拌匀，装入密封容器中。
5. 发酵时间：放置于阴凉处，一般腌制2-3天即可食用，时间越长风味越浓。
二、腌制泡白菜所需材料及用量（以1kg白菜为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 白菜 | 1000 | 选用嫩叶部分，洗净切块 |
| 盐 | 20-30 | 根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 10-15 | 可选，增加辣味 |
| 蒜末 | 10 | 增添香味 |
| 姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 酱油 | 10 | 提味，可选 |
| 白糖 | 5 | 平衡口感，提升风味 |
三、小贴士
- 白菜要尽量切得均匀，便于腌制时入味。
- 腌制过程中保持容器干净，避免杂菌污染。
- 若想增加风味，可以加入少量花椒或香菜。
- 腌制完成后，放入冰箱冷藏保存，味道更佳。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的腌制泡白菜了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的健康小菜。快动手试试吧！
