【芹菜鱿鱼丝怎么做】芹菜鱿鱼丝是一道清爽可口的家常菜，口感脆嫩，营养丰富。它结合了芹菜的清香和鱿鱼丝的鲜美，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 1根 |
| 鱿鱼丝 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 鱿鱼丝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水鱿鱼丝
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入鱿鱼丝焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入酱油、醋、香油、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
- 将处理好的芹菜丝和鱿鱼丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入姜丝，充分拌匀。
5. 装盘享用
- 拌好后即可装盘，冷藏10分钟后口感更佳，适合夏季食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70千卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 脂肪 | 约1克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约8毫克 |
| 钙 | 约20毫克 |
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢酸辣口味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 鱿鱼丝建议选择干制的，口感更佳，但需提前泡发。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜鱿鱼丝”了。这道菜不仅简单易做，还能为你的餐桌增添一份清新与美味。
