【千层酥皮的家常做法】制作千层酥皮虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能在家轻松做出外酥内软、层次分明的酥皮。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你快速上手。
一、材料准备（适合做12片酥皮）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛油（无盐） | 150克 |
| 冷水 | 100毫升 |
| 盐 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐混合，加入冷水搅拌成团，揉至光滑后静置15分钟。
2. 制作牛油块
将牛油冷藏后切成长方形薄块，便于后续包裹。
3. 包入牛油
将面团擀成大圆片，将牛油块放在中间，像包包子一样包裹起来，捏紧边缘。
4. 折叠与擀开
将面团按“三折法”折叠，再擀开，重复此过程3-4次，使层次更明显。
5. 冷藏定型
包裹好后放入冰箱冷藏1小时，让面团更易操作。
6. 切割与烘烤
取出后切成小块，擀成薄片，表面刷一层油，放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，直至金黄酥脆。
三、关键提示
| 事项 | 说明 |
| 面团温度 | 和面时水温不宜过高，避免影响油脂结构 |
| 牛油硬度 | 牛油要冷冻硬实，否则容易漏油 |
| 折叠次数 | 每次折叠后需冷藏，防止油脂融化 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱功率调整，避免烤焦 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的千层酥皮，适用于各种点心如蛋挞、酥皮派等。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
