【怎么做菜花炒肉片】菜花炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，肉片嫩滑，搭配菜花的清香，非常适合日常饮食。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 菜花 | 1个（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菜花洗净后切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入菜花焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制肉片
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入菜花
- 将焯好水的菜花倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入酱油调味，继续翻炒1-2分钟，使菜花充分吸收味道。
- 根据口味调整盐量，最后撒少许白胡椒粉提味。
6. 出锅装盘
- 炒至菜花熟透、肉片嫩滑即可出锅，装盘食用。
三、小贴士
- 菜花焯水时加点盐，可以更好地保持颜色和口感。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味可口的“菜花炒肉片”。不仅做法简单，还能满足营养均衡的需求，适合家庭日常食用。
