【韭香氽水丸子的做法】“韭香氽水丸子”是一道结合了韭菜清香与肉丸鲜嫩的家常菜，做法简单，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 韭菜 | 150克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘合度 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 清水 | 适量 | 氽水时用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 2 | 韭菜洗净后切碎，加入肉馅中，再次搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热后转小火，用手或勺子将肉馅捏成大小一致的小丸子，放入锅中煎至表面微黄。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量需没过丸子，盖上锅盖，小火煮约10分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，撒上少许盐调味，轻轻翻动丸子，待汤汁收至一半即可关火。 |
| 6 | 出锅前可撒上一些葱花点缀，提升色泽与香味。 |
三、注意事项
- 肉馅要搅拌至有黏性，这样丸子不易散。
- 韭菜不宜炒太久，以免失去香气和口感。
- 氽水时水不要太多，保持汤汁浓郁更美味。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、鸡精等。
总结：
“韭香氽水丸子”是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢清淡口味的人群。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的丸子。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
