土豆红烧肉最简单做法
导读 【土豆红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，而加入土豆后，不仅增加了口感的层次感，也让整道菜更加香浓入味。下面为大家总结一份“土豆红烧肉最简单做法”，适合新手快速上手，轻松做出美味佳肴。
【土豆红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，而加入土豆后，不仅增加了口感的层次感，也让整道菜更加香浓入味。下面为大家总结一份“土豆红烧肉最简单做法”，适合新手快速上手，轻松做出美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入姜蒜和料酒继续翻炒。
3. 调味炖煮
- 倒入生抽、老抽翻炒均匀，加热水没过肉块。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入土豆
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
5. 收汁装盘
- 开盖大火收汁，根据口味加盐调味。
- 撒上葱段，盛出即可食用。
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和料酒可以有效去腥。
- 冰糖能提鲜增色，也可用白砂糖代替，但颜色会稍浅。
- 土豆不要提前煮，以免煮散影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香浓入味、口感丰富的“土豆红烧肉”。既保留了传统红烧肉的风味，又增添了土豆的绵密口感，非常适合家庭日常享用。