【干煸茶树菇的做法】干煸茶树菇是一道经典的川菜，以其香辣酥脆、口感丰富而深受喜爱。这道菜以茶树菇为主料，搭配多种调料和配菜，通过干煸的方式烹饪而成，既保留了茶树菇的鲜香，又增添了独特的风味。
一、
干煸茶树菇是将茶树菇经过预处理后，与辣椒、花椒等调料一同炒制，使其外皮微焦、内里酥软，味道香辣浓郁。制作过程中需要注意火候控制，避免食材过焦或过生。此外，茶树菇在烹饪前需提前泡发并清洗干净，确保口感最佳。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 茶树菇200g、青椒50g、红椒50g、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒适量、花椒少许 |
| 2 | 泡发茶树菇 | 将干茶树菇用温水浸泡1小时，泡软后洗净，撕成条状 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入茶树菇翻炒至表面微黄 |
| 4 | 加入调料 | 放入蒜、姜、干辣椒、花椒，继续翻炒出香味 |
| 5 | 加入配菜 | 放入青椒、红椒，快速翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入盐、鸡精、生抽、老抽各适量，翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 炒至茶树菇变干、微焦，汤汁收干即可出锅 |
三、小贴士
- 茶树菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 干煸时火候要掌握好，避免烧焦。
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干煸茶树菇。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜。希望你喜欢这道简单又美味的家常菜！
