【花生芽炒肉怎么弄】花生芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 花生芽 | 200克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 花生芽洗净后沥干水分，可稍微焯水10秒去涩味，捞出备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒花生芽
- 锅中再加少许油，放入花生芽翻炒几下，加入半汤匙老抽上色。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值简述
花生芽富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；而瘦肉则提供优质蛋白和铁元素，两者搭配营养均衡，适合健身人士和日常家庭食用。
四、小贴士
- 花生芽不宜炒太久，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要适中，避免糊锅。
总结：
花生芽炒肉做法简单，营养丰富，是厨房里的“快手菜”之一。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
