【怎么做桂花酱】桂花酱是一种传统的中式甜品，香气浓郁、口感细腻，常用于搭配糕点、面包或直接食用。制作桂花酱并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的桂花酱。以下是一份详细的制作指南，帮助你快速上手。
一、制作桂花酱的准备工作
在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 说明 |
| 新鲜桂花 | 500克（选择无农药、干净的花朵） |
| 白砂糖 | 500克（可根据口味调整） |
| 玻璃罐 | 1个（需提前消毒） |
| 锅具 | 深锅或不锈钢锅 |
| 搅拌勺 | 木制或硅胶材质 |
| 滤网 | 用于过滤花梗等杂质 |
二、制作步骤详解
1. 采摘与清洗桂花
选择晴天上午采摘新鲜桂花，避免雨天或潮湿环境。将桂花放入清水中轻轻冲洗，去除灰尘和杂质，然后沥干水分。
2. 去除花梗
用手指或滤网将桂花中的花梗挑出，只保留花瓣部分，这样能提升口感和成品的美观度。
3. 加入糖腌制
将洗净的桂花放入锅中，加入白砂糖，搅拌均匀。盖上锅盖，让其静置1-2小时，使糖分渗透到花中。
4. 小火熬煮
将锅置于炉灶上，开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘底。大约熬煮30-40分钟，直到桂花变软、糖浆变得浓稠。
5. 过滤与装瓶
将熬好的桂花酱倒入滤网中过滤，去除残余的花梗和杂质。趁热装入已消毒的玻璃罐中，密封保存。
6. 存放与使用
存放在阴凉干燥处，可保存数月。开封后建议冷藏，并尽快食用。
三、小贴士
- 桂花最好选用早开的品种，香味更浓郁。
- 糖量可根据个人口味增减，但不宜过少，以免影响保存。
- 制作过程中尽量避免使用铁锅，以防氧化影响色泽。
- 若想增加风味，可在熬煮时加入少许柠檬汁或蜂蜜。
四、总结
制作桂花酱虽然看似简单，但关键在于选材和火候控制。通过正确的步骤和耐心的熬制，你就能在家享受到香甜可口的桂花酱。无论是作为早餐搭配还是节日礼物，都是不错的选择。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 采摘并清洗桂花 |
| 2 | 去除花梗 |
| 3 | 加糖腌制1-2小时 |
| 4 | 小火熬煮30-40分钟 |
| 5 | 过滤并装瓶 |
| 6 | 密封保存，可长期食用 |
通过以上方法，你也能轻松做出一道传统又美味的桂花酱。快动手试试吧！
