【肉末毛豆的家常做法】肉末毛豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的家常做法总结。
一、菜品简介
肉末毛豆是将猪肉末与毛豆结合炒制而成的一道菜肴，其特点是咸香适口、口感丰富。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，而肉末则提供了丰富的动物蛋白，二者搭配不仅美味，还具有较高的营养价值。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 毛豆（鲜） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 毛豆洗净，去壳备用；
- 大蒜切末，生姜切丝；
- 猪肉末提前腌制：加入少许盐、白胡椒粉拌匀。
2. 焯水毛豆
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水约3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中再放少量油，爆香蒜末和姜丝。
5. 混合炒制
- 加入毛豆翻炒几下，然后倒入肉末，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐和清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 出锅装盘
- 汤汁浓稠后即可关火，装盘食用。
四、小贴士
- 毛豆焯水可去除豆腥味，同时保持颜色鲜亮；
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在炒制前先将毛豆稍微煮软；
- 可根据口味加入辣椒或葱花提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的肉末毛豆。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。
