【英式松饼的家常做法】英式松饼（English Muffin）是一种口感松软、外皮微脆的小面包，常搭配黄油、果酱或鸡蛋食用。虽然市面上有现成的英式松饼出售，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味进行调整。以下是英式松饼的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、糖、盐和干酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中，加入牛奶、鸡蛋和软化的黄油，搅拌至乳化。 |
| 3 | 将液体倒入干性材料中，用手揉成光滑的面团。若面团太干，可适量加一点水；若太湿，则加少量面粉。 |
| 4 | 将面团放在涂了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团取出排气，分成8个小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 将小剂子搓圆后，用手指在中间按出一个小凹槽，形成“洞”状。 |
| 7 | 在烤盘上铺烘焙纸，将面团放入，再次静置15分钟。 |
| 8 | 烤箱预热至190℃，放入烤盘，烤约15-18分钟，直到表面呈金黄色。 |
| 9 | 取出后稍微冷却，可切开夹上黄油、果酱或煎蛋享用。 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以加速酵母发酵。
- 面团发酵时，最好放在温度较高的地方，如靠近暖气或烤箱旁。
- 如果想要更酥脆的外皮，可以在烤制前在面团表面刷一层蛋液。
- 英式松饼适合提前做好，冷藏保存，吃的时候再加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的英式松饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！
