【白菜猪肉炖粉条怎么做】白菜猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，深受人们喜爱。这道菜口感丰富，营养均衡，做法也相对简单。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 白菜 | 1颗 |
| 粉条 | 150克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成大块；粉条提前泡软，沥干水分。 |
| 3 | 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 放入白菜和粉条，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软、粉条吸足汤汁。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
1. 猪肉选择：可根据个人喜好选择五花肉或瘦肉，五花肉更香，瘦肉更清爽。
2. 粉条处理：粉条要提前泡软，避免炖煮时间过长导致断碎。
3. 白菜处理：白菜不宜切得太细，以免炖烂影响口感。
4. 调味控制：生抽和老抽比例要适中，避免过咸或颜色过深。
5. 火候掌握：炖煮时先大火烧开再转小火，保持汤汁浓稠。
四、小贴士
- 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 这道菜适合搭配米饭食用，是冬日暖胃的好选择。
通过以上步骤和技巧，您就可以轻松在家做出美味的白菜猪肉炖粉条了。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，是一道健康又实惠的家常菜。
