【做简单又好吃的脆皮鸡翅】想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的脆皮鸡翅，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的步骤总结，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 裹粉
腌好的鸡翅取出，均匀地裹上一层玉米淀粉，确保每个部位都沾满。
4. 炸制鸡翅
锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），将鸡翅放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆（约6-8分钟）。捞出控油后，可再复炸一次，让表皮更酥脆。
5. 装盘享用
炸好的鸡翅放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 玉米淀粉比面粉更适合炸鸡翅，能更好地形成酥脆外壳。
- 复炸可以让鸡翅更加酥脆，但要注意控制时间，避免炸焦。
- 如果喜欢甜辣口味，可以在炸好后撒上辣椒粉或淋上蜂蜜水。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡翅、酱油、料酒、蒜姜、盐、玉米淀粉等 |
| 时间 | 总耗时约40分钟 |
| 难度 | 简单易学 |
| 口感 | 外酥里嫩，香脆可口 |
| 适用人群 | 家庭日常、朋友聚会、快手下饭 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又受欢迎的脆皮鸡翅了。无论是作为主菜还是小吃，都非常适合。快试试看吧！
