【金针菇小肥羊的做法】金针菇小肥羊是一道结合了鲜嫩羊肉与金针菇的美味家常菜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时享用。以下是制作金针菇小肥羊的详细步骤和所需材料。
一、
金针菇小肥羊以羊肉为主料，搭配金针菇、洋葱等食材，通过炖煮的方式烹制而成。羊肉经过适当的处理后，口感更加软嫩，金针菇则能吸收汤汁，提升整体风味。整个过程简单易学，适合厨房新手尝试。在调味方面，可根据个人口味调整香料和调料的用量，使菜品更符合自己的喜好。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊肉（约500克） 金针菇（200克） 洋葱（1个） |
| 辅料 | 姜片（3-4片） 蒜瓣（3-4瓣） 干辣椒（可选） 香叶（1片） 八角（1颗） |
| 调料 | 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 糖（少许） 白胡椒粉（少许） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅 炒锅 漏勺 碗、盘等 |
| 步骤 | 1. 羊肉切块，焯水去腥。 2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、八角、香叶。 3. 加入羊肉翻炒，加料酒、生抽、老抽。 4. 加水没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖1小时。 5. 加入金针菇、洋葱继续炖煮10分钟。 6. 最后加盐、糖、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 羊肉建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。
- 焯水时可在水中加入几片姜和料酒，帮助去腥。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 金针菇不宜炖太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的金针菇小肥羊。无论是冬天暖身还是日常下饭，都是不错的选择。
