土豆炖肉家常做法
导读 【土豆炖肉家常做法】土豆炖肉是一道非常经典的家常菜，味道香浓、口感软糯，深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
【土豆炖肉家常做法】土豆炖肉是一道非常经典的家常菜，味道香浓、口感软糯，深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 选择肥瘦相间的五花肉更香 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，约300克 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 炖肉时可以加入几片香叶或桂皮，提升香味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后收汁时稍微加大火候。
- 选用五花肉会让整道菜更加香而不腻。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一道美味的土豆炖肉了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为主食单独享用。希望这份简单的做法能为你带来一份温暖的家的味道。