【椰蓉豆沙糯米糍的家常做法】椰蓉豆沙糯米糍是一款深受喜爱的传统甜点，外皮软糯香甜，内馅丰富细腻，口感层次分明。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤，就能在家轻松完成。下面是一份详细的家常做法总结，适合新手尝试。
一、食材准备（20个左右）
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 150毫升 |
| 花生油 | 30毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 椰蓉 | 100克 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体
在粉中加入红糖、花生油和水，用手或筷子搅拌至无干粉状态，形成面团。
3. 蒸制糯米皮
将面团放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至表面光滑不粘手即可取出。
4. 冷却后包馅
待糯米皮稍微冷却后，分成小剂子（每个约30克），用手捏成小碗状，包入红豆沙。
5. 滚椰蓉
包好馅的糯米糍在椰蓉中轻轻滚动，使其均匀裹上椰蓉。
6. 冷藏定型
放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可以增加糯米粉的比例。
- 红豆沙可自制或使用市售成品，根据个人口味调整甜度。
- 椰蓉可根据喜好选择粗细，增加口感层次。
- 制作过程中注意不要让糯米皮太干，否则不易包馅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的椰蓉豆沙糯米糍了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。动手试试吧！
