【香菇镶肉的做法】香菇镶肉是一道传统中式家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受许多家庭的喜爱。这道菜将香菇与猪肉巧妙结合，既保留了香菇的清香，又增添了肉馅的浓郁风味，非常适合搭配米饭食用。
以下是关于“香菇镶肉的做法”的总结内容，包含详细的步骤说明和食材准备，便于读者参考制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 泡发香菇
将干香菇放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后洗净，去掉根部备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 填入香菇
将调好的肉馅填入泡发后的香菇中，尽量填满，确保肉馅紧实。
4. 蒸制
将填好肉馅的香菇放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，直到香菇变软、肉馅熟透。
5. 调味收汁
可根据个人口味，在蒸好后淋上少许酱油或勾芡，增加味道层次。
6. 装盘食用
将蒸好的香菇镶肉盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 若使用新鲜香菇，可直接清洗干净后填入肉馅，无需泡发。
- 肉馅中加入鸡蛋可以使口感更嫩滑。
- 蒸制时间可根据香菇大小适当调整，避免过老影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的香菇镶肉，既健康又下饭，是家庭餐桌上的佳品。
