【辣炒葱香猪心】“辣炒葱香猪心”是一道具有浓郁地方风味的家常菜，以猪心为主料，搭配辣椒和葱花等调料，口感鲜香微辣，香气扑鼻。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，适合喜欢重口味、追求食欲刺激的人群。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣炒葱香猪心 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主料 | 猪心、青红椒、葱花 |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒、花椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微咸 |
| 风格 | 川菜/湘菜风格 |
| 烹饪方式 | 炒 |
二、制作步骤简要总结
1. 处理猪心：将猪心清洗干净，切片或切条，用盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料：青红椒切丝，葱切段，蒜姜切末，干辣椒剪段备用。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
4. 炒猪心：加入猪心翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色。
5. 调味出锅：加入青红椒丝、葱段，快速翻炒均匀，最后加盐、糖调味即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪心 | 富含蛋白质、铁、维生素B族，有助于补血养心 |
| 青红椒 | 含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 葱花 | 促进消化，提升食欲 |
| 蒜、姜 | 增强菜肴香味，具有杀菌作用 |
四、小贴士
- 猪心焯水可去除腥味，建议在煮水中加入几片姜和料酒。
- 火候控制是关键，避免炒过头导致猪心变硬。
- 若喜欢更辣口感，可增加干辣椒数量或使用辣椒酱。
通过合理搭配食材与调味，辣炒葱香猪心不仅美味可口，还能带来独特的饮食体验。无论是日常家常还是宴客，都是一道不可多得的佳肴。
