前言

炎炎夏日，一道简单又美味的家常菜无疑是餐桌上的最佳选择。今天就来分享一款豆角炒茄子的做法，不仅色香味俱佳，还营养丰富，非常适合忙碌的工作日哦！

食材准备

首先准备好新鲜的长豆角和紫皮茄子各适量。此外，还需要蒜末、姜片、辣椒（根据个人口味调整），以及少许盐、酱油和植物油。食材的新鲜程度决定了最终的味道，所以尽量挑选新鲜的蔬菜吧！

烹饪步骤

1️⃣ 将豆角洗净后切成小段，茄子去皮切块，用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。

2️⃣ 锅中倒入适量植物油，先爆香蒜末和姜片，再放入辣椒翻炒出香味。

3️⃣ 接着加入茄子翻炒至表面微黄，随后放入豆角一起翻炒均匀。

4️⃣ 最后加入适量酱油和盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅啦！

小贴士

- 茄子吸油较多，可以提前用热水焯一下减少油脂摄入。

- 炒制时火候不宜过大，以免糊底影响口感。

结语

这道豆角炒茄子既简单易做，又能满足味蕾的需求，快来试试吧！无论是搭配米饭还是单独食用，都是一份令人满意的美味佳肴！😋✨