红酒黑胡椒牛排的做法
导读 【红酒黑胡椒牛排的做法】红酒黑胡椒牛排是一道经典的西式主菜，结合了牛肉的浓郁口感与红酒的醇香，再加上黑胡椒的辛香，味道层次丰富，深受食客喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松复刻。
【红酒黑胡椒牛排的做法】红酒黑胡椒牛排是一道经典的西式主菜，结合了牛肉的浓郁口感与红酒的醇香，再加上黑胡椒的辛香，味道层次丰富，深受食客喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松复刻。
一、主要食材
| 食材 | 用量 |
| 牛排（如西冷或菲力） | 2块（约200克/块） |
| 红酒 | 100毫升 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 新鲜迷迭香 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备牛排
- 牛排提前从冰箱取出，放置室温回温约30分钟。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上适量盐和黑胡椒，腌制10分钟。
2. 煎牛排
- 平底锅加热，倒入橄榄油，待油微热后放入牛排。
- 中火煎至表面金黄，每面约2-3分钟（根据厚度调整时间），翻面后加入大蒜和迷迭香。
- 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁回流。
3. 制作酱汁
- 同一锅中保留牛排煎出的油脂，加入红酒，小火煮沸。
- 待酒精挥发后，加入黄油搅拌至融化，再加入少许盐和黑胡椒调味。
- 煮至酱汁浓稠，即可关火。
4. 装盘
- 将牛排切片摆盘，淋上红酒黑胡椒酱汁，可搭配烤蔬菜或土豆泥。
三、小贴士
- 选择厚度适中的牛排，更容易控制熟度。
- 煎牛排时不要频繁翻动，以免影响焦脆效果。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可加入少量番茄膏或蘑菇提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的红酒黑胡椒牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。