【分享葱油饼做法】葱油饼是一种非常经典的中式面点，外酥里嫩，香气扑鼻，是很多人早餐或小吃的首选。下面是一份简单易学、口感出众的葱油饼做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约做6张） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 葱花 | 适量（约50克） |
| 食用油 | 适量（可选） |
| 香油 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作葱油馅
将葱花切碎，加入少许盐、香油拌匀备用。
3. 擀面与分剂
发好的面团排气后，分成大小相等的小剂子（每个约50克），用手掌压扁，用擀面杖擀成圆薄饼。
4. 涂抹葱油
在擀好的面饼上均匀抹一层食用油，撒上葱花和少许盐，再轻轻卷起，捏紧边缘，形成一个长条状。
5. 再次擀开
将卷好的面团再次擀成圆饼，厚度适中。
6. 煎制
平底锅加热，刷一层油，放入葱油饼，小火慢煎，两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 想要更酥脆，可在面饼表面刷一层蛋液再煎。
- 葱油馅可根据个人口味加入五香粉、芝麻等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的葱油饼了。无论是搭配豆浆还是作为下午茶点心，都是不错的选择。快试试看吧！
