【羊肉炖汤做法】羊肉炖汤是一道传统且营养丰富的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将从材料准备、步骤流程和营养价值三个方面，对“羊肉炖汤做法”进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去腥处理 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉洗净，切块后焯水：放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。 |
| 2 | 准备炖锅：将焯好水的羊肉放入炖锅中，加入足够的清水，再加入姜片和葱段。 |
| 3 | 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至羊肉软烂。 |
| 4 | 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。 |
| 5 | 出锅：盛入碗中，可搭配白萝卜、胡萝卜等蔬菜一起食用，味道更佳。 |
三、营养价值
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，具有温补气血、驱寒暖胃的功效。适合体虚、怕冷、贫血人群食用。炖汤时加入姜、葱等调料，不仅提升风味，还能帮助消化和增强食欲。
四、小贴士
- 羊肉焯水是关键步骤，能有效去除腥味。
- 炖汤时用小火慢炖，能使肉质更加软烂，汤色更清澈。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如山药、红枣、枸杞等，增加营养和口感。
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的羊肉炖汤，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
